Tra i numerosi interventi di queste giornate particolarmente dense di appuntamenti, segnaliamo i momenti principali:
– I protagonisti di Identità TV hanno portato le loro testimonianze per ribadire come il rapporto tra cucina e tv sia positivo: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22960/identit-milano/la-cucina-in-tv-fa-bene-parola-dei-suoi-protagonisti-sul-palco-di-identit-2019.html?p=0
– Il racconto della giornata dedicata alla nuova sezione Contaminazioni, in cui si sono alternati nove chef a cavallo tra le frontiere del gusto: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22962/identit-milano/contaminazioni-in-cucina-ma-quelle-buone-a-identit-milano.html?p=0
– Le nuove memorie di Paolo Brunelli nella ridefinizione del gelato classico: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22961/identit-milano/paolo-brunelli-e-la-ridefinizione-del-gelato-classico.html?p=0
– Il resoconto dell’ottava edizione di Identità Naturali, all’insegna della costruzione di nuove memorie attraverso il mondo vegetale: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22964/identit-milano/costruire-nuove-memorie-attraverso-il-mondo-vegetale.html?p=0
– Sul palco con Luca Sacchi e una brigata di dodici persone, Carlo Cracco ha presentato tre ricette, in una lezione molto tecnica: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22968/identit-milano/dal-rognone-e-ostrica-allo-sgroppino-le-nuove-memorie-di-carlo-cracco.html?p=0
– È stato annunciato il vincitore dell’edizione 2018/2019 del Premio Birra Moretti Grand Cru: Alberto Wengert ha trionfato con il piatto Alici di Cetara affumicate, caviale di colatura, gelèe alla Birra Moretti e meringa di pane croccante; menzioni speciali anche per Giuseppe Torcasio, per l’abbinamento con la birra, e per Davide Marzullo, per l’utilizzo della birra nella ricettazione: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22965/identit-milano/premio-birra-moretti-grand-cru-trionfa-alberto-francesco-wengert.html?p=0
– Corrado Assenza, presenza fissa dalla prima edizione del congresso, ha incantato tutti con i suoi interventi, scanditi dalla convinzione che “Se lo immagini, puoi”: https://www.identitagolose.it/sito/it/237/22967/identit-milano/la-fiaba-dolce-di-corrado-assenza-l-uomo-dei-sogni-a-identit-milano.html?p=0
Photo credits: Brambilla-Serrani
